Estudio de Mermas en el Retail en Chile: Tendencias, Productos y Estrategias para el 2024

En el año 2024, el retail chileno continuó enfrentando desafíos significativos en materia de seguridad, principalmente en lo que respecta a las mermas, es decir, las pérdidas de inventario debido a hurtos, errores operativos o daños. Para comprender estas dinámicas, se publicó el VI Estudio de Mermas en el Retail 2024, coordinado por ALTO Chile, la Cámara de Comercio de Santiago (CCS) y la Universidad Adolfo Ibáñez. Este informe, basado en datos recolectados de 2.611 tiendas en todo el país, incluyendo supermercados, farmacias y multitiendas, ofrece una visión actualizada de las categorías de productos más afectadas por el hurto y las estrategias que las empresas pueden implementar para mitigar estos impactos.

Este artículo tiene como objetivo presentar de manera objetiva y detallada los resultados del estudio, enfocándose en las tendencias de mermas observadas en el año 2024, los productos más robados, y las recomendaciones ofrecidas por los expertos para reducir estas pérdidas. Aunque no se presentan datos específicos de Villarrica, los resultados son relevantes para la región, ya que permiten identificar áreas de intervención y mejoras en las cadenas de suministro locales.

Informe General del Estudio

El VI Estudio de Mermas en el Retail 2024 fue desarrollado con el objetivo de medir los índices de merma promedio en distintas categorías del retail chileno. El estudio se enfocó en tres grandes sectores: farmacias, supermercados y grandes tiendas y multitiendas. En total, participaron 13 cadenas de retail representativas del mercado nacional, lo que asegura una muestra significativa y representativa.

Según el informe, las mermas se clasifican en dos tipos principales: pérdidas por hurtos (shrink) y pérdidas por errores operativos o daños. En el contexto del retail, las mermas representan un costo sustancial para las empresas, afectando no solo su margen de ganancia, sino también la disponibilidad de productos para los consumidores.

El informe resalta que, aunque el 2022 registró un incremento significativo en las mermas asociadas al crimen organizado, el 2024 ha mostrado una tendencia positiva: las mermas vienen disminuyendo gracias a la implementación de diversas medidas preventivas. Entre ellas se destacan las capacitaciones orientadas a la disminución de pérdidas, campañas de marketing disuasivo, el uso de data histórica y analítica para la toma de decisiones, y la gestión de información inteligente a través de sistemas de seguridad como las cámaras de videovigilancia.

Productos Más Robados en Farmacias

En el sector farmacéutico, los productos más afectados por el hurto son aquellos relacionados con mascotas, seguidos por productos de belleza y higiene. Concretamente, los alimentos para gatos, como el churu atún y el churu pollo, encabezan la lista de productos más robados en farmacias, con un 3,46% del total de mermas. Estos alimentos son considerados de alto valor en el mercado, pero al mismo tiempo son fáciles de transportar y ocultar, lo que los convierte en un blanco frecuente para los delincuentes.

Le siguen las categorías de belleza (1,49%) y higiene y cuidado personal (1,13%). En este último grupo se incluyen productos como maquillaje, jabones corporales, desodorantes y artículos de aseo personal. También se destacan las categorías de recetario magistral (1,00%) y dermocosmética (0,90%). En este contexto, el informe enfatiza que las farmacias necesitan replantear sus estrategias de seguridad, no solo desde el enfoque tradicional (guardias y cámaras), sino también desde aspectos como la distribución de los productos en las góndolas, la ubicación de las vitrinas y la accesibilidad de los productos a los delincuentes.

Productos Más Robados en Supermercados

En los supermercados, los productos con mayor incidencia de merma son aquellos pertenecientes a las categorías de lácteos frescos, carnes y pescados, y frutas y verduras. En concreto, los lácteos frescos registran un 5,3% de merma, destacando productos como la mantequilla con sal de 250 gr, el queso laminado y el jamón pierna artesanal. Estos productos son de alta rotación y, por tanto, son más propensos a ser sustraídos.

Las carnes y pescados también registran un alto índice de merma, con un 5,28% de pérdidas, siendo los productos más afectados el lomo vetado, el salmón ahumado, el lomo liso y el troutón entero. Estos productos son de alto valor y, en muchos casos, requieren de refrigeración especial, lo que dificulta su transporte, pero no los hace inmunes al hurto.

En cuanto a las frutas y verduras, el estudio indica que estas categorías también presentan una merma significativa, con un 5,2% de pérdidas. Los productos más afectados son el tomate, la palta Hass y el champiñón. En este caso, las pérdidas pueden deberse tanto a hurtos como a daños durante el transporte o la manipulación en las góndolas.

Productos Más Robados en Grandes Tiendas y Multitiendas

En las grandes tiendas y multitiendas, el sector de deporte y aire libre es el más afectado por el hurto, con un 2,1% de merma. En esta categoría destacan productos como poleras, polerones y calzas, que son de fácil transporte y bajo costo. Estos artículos son especialmente vulnerables debido a su bajo peso y volumen, lo que los hace ideales para el hurto rápido.

Otras categorías con alto índice de merma incluyen juguetería (juguetes pequeños y peluches), ropa para niños y bebés (ropa de cama, coches, vestuario), ropa para adultos (jeans, poleras, chaquetas), artículos escolares (mochilas, útiles de librería, loncheras), calzado (zapatillas, botines, sandalias), y artículos de decoración (cojines, flores). En este contexto, el informe sugiere que las empresas deben reforzar sus estrategias de seguridad en estos sectores, especialmente en lo que respecta a la distribución de los productos y el control de acceso.

Impacto y Recomendaciones del Estudio

El estudio no solo identifica los productos más robados, sino que también analiza las causas detrás de las mermas y ofrece recomendaciones para mitigar estas pérdidas. Según el informe, una de las principales causas del hurto en el retail es la alta demanda de productos de bajo costo y fácil transporte, lo que incentiva a los delincuentes a realizar robos múltiples en corto tiempo.

Además, el estudio resalta que el crimen organizado ha comenzado a intervenir en el hurto minorista, lo que complica aún más el control de las mermas. En este sentido, se recomienda una colaboración entre empresas y autoridades para enfrentar esta problemática de manera integral.

Para mitigar las pérdidas, el informe propone una serie de estrategias, entre las que destacan:

• Capacitación del personal para detectar y prevenir el hurto.
• Uso de tecnologías de seguridad, como cámaras inteligentes y sistemas de reconocimiento facial.
• Diseño de góndolas y vitrinas que dificulten el acceso a productos de alto valor.
• Implementación de campañas de marketing disuasivo para educar a los consumidores sobre las consecuencias del hurto.
• Uso de data histórica y analítica para identificar patrones de hurto y tomar decisiones informadas.

Evolución de las Mermas en el Último Año

Según el informe, la mayor parte de las mermas ocurren en la sala de ventas, con un aumento del 49% al 52% en el último año. Este incremento se explica en parte por el aumento en la cantidad de clientes en las tiendas, lo que eleva las oportunidades de hurto. Sin embargo, el informe también señala que, gracias a las medidas implementadas, las mermas han comenzado a disminuir en el 2024, lo que indica que las estrategias de prevención están surtiendo efecto.

Conclusión

El VI Estudio de Mermas en el Retail 2024 ofrece una visión actualizada y detallada de las tendencias de hurto en el mercado chileno. Los resultados del estudio muestran que las categorías de productos más afectadas varían según el tipo de establecimiento, pero en todos los casos, los productos de bajo costo, fácil transporte y alta demanda son los más propensos al hurto.

A pesar de los desafíos, el informe resalta que las mermas han comenzado a disminuir, gracias a la implementación de estrategias preventivas como capacitaciones, tecnologías de seguridad y campañas de marketing disuasivo. Para los comercios de Villarrica y otras localidades chilenas, estos resultados son una invitación a replantear sus estrategias de seguridad y a adoptar medidas innovadoras que permitan reducir las pérdidas y mejorar la experiencia del cliente.

Fuentes

1. Informe Estudio de Mermas en el Retail del mercado chileno
2. Estos son los productos más robados del retail en Chile
3. Cuáles son los productos más robados en el retail en Chile
4. Estudio revela cuáles son los productos más robados en el retail en Chile
5. US $177 millones mermas registro retail año 2022
6. Supermercados en la mira: los productos más robados en Chile según nuevo estudio de mermas