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juni 11, 2026
El mercado de galletas en Chile ha experimentado un desarrollo notable en los últimos años, reflejado en cifras de consumo, participación de marcas locales y extranjeras, y proyecciones de crecimiento. Este artículo presenta una visión detallada del mercado de galletas, con énfasis en los datos más relevantes obtenidos de estudios y reportes publicados por organismos oficiales como el USDA y el SERNAC, y busca brindar una comprensión clara de la situación actual del sector para ciudadanos, visitantes y agentes interesados en el desarrollo económico local.
Tendencias del Mercado de Galletas en Chile
Según datos del USDA, el mercado total de snacks en Chile alcanzó un valor de US$1.700 millones en 2023, con un crecimiento sostenido en la última década. Específicamente, el segmento de galletas saladas se destacó como uno de los de mayor dinamismo en la industria. Este sector experimentó un aumento del 8% en ventas durante 2023, llegando a un valor de US$714 millones.
Evercrisp Snack Productos de Chile S.A., filial de la multinacional PepsiCo, lideró este rubro con una participación del 39% en el valor de las ventas minoristas. Esta posición refleja el peso de las marcas internacionales en el mercado nacional, pero también la capacidad de adaptación al gusto local de productos tradicionalmente extranjeros.
El SERNAC, por su parte, realizó un estudio sobre productos de colaciones escolares disponibles en plataformas online, durante junio y julio de 2025. En este análisis se observó que las galletas dulces representaron el 11,98% de la oferta, mientras que las galletas dulces con relleno o bañadas alcanzaron el 9,81%. Estos datos sugieren una creciente preferencia por galletas con mayor contenido de azúcar y aditivos, en contraste con productos más naturales como frutas o leche descremada.
Además, se identificó que el 64,80% de la oferta de galletas proviene de supermercados, lo cual indica una fuerte dependencia de canales mayoristas en la distribución de estos productos. Este factor podría ser relevante para las autoridades municipales de Villarrica, ya que sugiere la necesidad de promover alternativas de comercialización más diversas y accesibles.
Composición y Características de los Productos
El estudio del SERNAC sobre productos de colaciones escolares también abordó la composición nutricional y de ingredientes. En este análisis se determinó que el azúcar era el ingrediente más común, presente en el 66,5% de los productos analizados. En segundo lugar, la sal apareció en el 49,7% de los productos, seguido por harina de trigo en el 45,9%. Estos datos reflejan un alto grado de procesamiento en las galletas comercializadas, lo cual podría tener implicaciones en la salud pública si el consumo excesivo de azúcar y sal se convierte en una tendencia generalizada.
La complejidad de los ingredientes fue otro aspecto destacado. Las barras de cereal, por ejemplo, mostraron una mediana de 34,5 ingredientes por producto, lo que sugiere una formulación industrial avanzada. Esta característica contrasta con productos más naturales, que presentaron menos ingredientes y, por tanto, menor procesamiento. Este tipo de información es clave para las autoridades sanitarias y educativas, que buscan fomentar una alimentación saludable entre los niños.
Importaciones y Exportaciones
Un aspecto relevante del mercado de galletas es la dependencia de las importaciones. Según el reporte del USDA, en 2023 las importaciones de confites y snacks en Chile ascendieron a US$517 millones, lo que corresponde a aproximadamente un tercio del total de productos consumidos en el país. De este monto, las galletas representaron una parte significativa, al igual que otros productos como los chocolates y los confites.
Brasil se posicionó como el principal proveedor, aportando un 14,4% de las importaciones, lo que equivale a US$75 millones. Le siguen Argentina y España con US$61 millones y US$48 millones, respectivamente. Estados Unidos, aunque importante, ocupó la cuarta posición con un 8,8% del total, o US$46 millones. Los productos más importados incluyeron galletas horneadas, chocolates y confites, especialmente gomitas y masticables.
Por otro lado, Chile también ha comenzado a exportar galletas, principalmente a países como Brasil, Paraguay, Uruguay, Argentina y Estados Unidos. En 2023, el valor de las exportaciones de galletas alcanzó los US$26,2 millones. Este crecimiento en las exportaciones refleja la calidad y competitividad de los productos chilenos en mercados internacionales, un aspecto que podría ser aprovechado por las autoridades de Villarrica para promover el desarrollo de pequeñas y medianas empresas locales en este sector.
Regulaciones y Seguridad de los Productos
En cuanto a la seguridad y la calidad de los productos, el SERNAC ha realizado diversos estudios que han identificado problemas en la rotulación y en la conformidad con las normativas vigentes. Por ejemplo, un informe reveló que solo el 48,9% de los productos analizados cumplía con los requisitos de rotulación, especialmente en productos infantiles. Este hallazgo subraya la importancia de una regulación más estricta y de la educación del consumidor en cuanto a la lectura de etiquetas y el reconocimiento de ingredientes.
El SERNAC también ha denunciado a varias empresas por incumplimientos en la normativa, incluyendo la venta de productos como mamaderas, juguetes sonoros y útiles escolares que no cumplían con los estándares de seguridad. En relación con los productos de colaciones escolares, se identificaron galletas y snacks que no presentaban información clara sobre su composición, lo cual puede generar confusión entre los consumidores y, en algunos casos, riesgos para la salud.
Por otro lado, el SERNAC también ha realizado estudios sobre productos de confitería como chocolates, donde detectó que 34 productos comercializados como “chocolates” no lo eran realmente, debiendo llevar la leyenda “sabor a chocolate”. Este tipo de irregularidades pone de relieve la necesidad de una vigilancia constante por parte de los organismos reguladores para garantizar que los productos que se comercializan sean seguros y estén debidamente informados.
Implicaciones para Villarrica
Villarrica, con su rica historia y diversidad cultural, puede aprovechar la dinámica del mercado de galletas y snacks para impulsar su economía local. El crecimiento del sector sugiere oportunidades para el desarrollo de empresas locales que produzcan productos artesanales o especializados, adaptados a las preferencias locales y con ingredientes regionales.
Además, la promoción de productos chilenos, tanto en el mercado interno como en el exterior, podría ser una estrategia efectiva para posicionar Villarrica como un destino con productos únicos y de calidad. Las autoridades podrían colaborar con empresas locales para diseñar campañas de promoción y apoyar el acceso a mercados internacionales, especialmente aquellos con alta demanda de galletas y snacks saludables.
También es importante considerar las implicaciones sanitarias de la alta ingesta de azúcar y sal en ciertos productos. Las autoridades municipales podrían colaborar con instituciones educativas y de salud para promover campañas de concienciación sobre una alimentación equilibrada y los riesgos asociados al consumo excesivo de productos procesados.
Conclusión
El mercado de galletas en Chile refleja una industria en constante crecimiento, con un fuerte dinamismo tanto en el consumo como en las exportaciones. Las galletas saladas son una de las categorías con mayor desarrollo, lideradas por marcas internacionales, pero también con potencial para marcas locales. Sin embargo, el alto nivel de procesamiento y la dependencia de importaciones plantean desafíos en términos de salud pública y sostenibilidad.
La regulación y la vigilancia por parte de organismos como el SERNAC son fundamentales para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Al mismo tiempo, las autoridades locales tienen una oportunidad de apoyar el desarrollo económico y la promoción de productos regionales, fomentando una industria más diversa y sostenible.